黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,黃豆芽中富含豐富的蛋白質和維生素;每100克黃豆芽中,含蛋白質11.5克,糖7.1克,鈣68毫克,磷102毫克,鐵1.8毫克,胡蘿卜素0.03毫克,維生素B10.17毫克,維生素B20.11毫克,維生素C20毫克。
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