在菜場買豆芽千萬別買這種的
漂白過的豆芽明顯比自然生長的要白
市場上可以買到豆芽添加劑
市場上有的豆芽白白的沒有根須,一般一元一斤;而有些豆芽不僅外表看上去色澤發暗,而且還有根須,這樣的豆芽竟賣到1.5元一斤。
記者調查發現,賣相好的豆芽多數都是用一些化學物質泡過,而賣相差的豆芽則是用老法子自己生的。
丑豆芽是自然生長的
石臼市場上賣大餅的一名女士也賣豆芽,雖然她的豆芽顏色看上去并不白,而且帶著不少根須,但一直賣得很好。
每斤比其他豆芽貴5毛錢,還是供不應求?!斑@家的豆芽一看就是自然生長的,市場上很多豆芽都是泡過的,我見過有人從小瓶中倒出藥水洗豆芽,要不然他們的豆芽怎么會那么白?!闭谫I豆芽的王女士告訴記者。
“豆芽生的時間長了,就會長出很多根須,而他們賣的豆芽都那么長竟然沒有一點根須,肯定不正?!,F在老百姓都來買豆芽,可是飯店里或者是單位食堂因為我的豆芽不好看而且還貴,所以都不買?!辟u豆芽的女士說。
記者隨后來到其他幾家賣豆芽攤旁,并說要大量購買豆芽。
“咱這里有沒有沒有洗過的豆芽啊,我是給單位食堂買的?!薄皼]事,我在這里賣了很多年了,也沒出事,你要沒洗的也有?!闭f完之后,攤主從后面的大袋子中拿出一些豆芽,記者看到這些豆芽雖然還沒有放到一旁的水盆中洗,但是看上去還是非常白。攤主又從泡豆芽的水盆中撈出一些豆芽,將兩種進行對比。
記者看到,洗過的豆芽看上去非常新鮮。
王先生曾經做過豆芽批發業務,他告訴記者關于做豆芽的內幕,“其實做豆芽的人都知道是怎么回事,按照常規方式生豆芽不但生長周期長,而且豆芽還會長出一些根須,有的會爛根,有的雖然豆芽很長但很細,影響產量。
所以在生豆芽的過程中要用到增粗劑、無根豆芽素以及防腐劑、漂白劑。
先用無根豆芽素兌水浸泡干黃豆,然后在生豆芽的過程中添加豆芽增粗劑和防腐劑。一般是在豆芽剛開始生的第一天噴灑防腐劑,等到豆芽長成一定長度后再用無根豆芽素加水澆灌豆芽。等到豆芽生出來之后,再用漂白劑洗,有的時候豆芽放時間長了就會發黃,那時候也要漂白?!?/p>
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