在菜場買豆芽千萬別買這種的

　　漂白過的豆芽明顯比自然生長的要白

　　市場上可以買到豆芽添加劑

　　 市場上有的豆芽白白的沒有根須，一般一元一斤;而有些豆芽不僅外表看上去色澤發暗，而且還有根須，這樣的豆芽竟賣到1.5元一斤。

　　記者調查發現，賣相好的豆芽多數都是用一些化學物質泡過，而賣相差的豆芽則是用老法子自己生的。

　　丑豆芽是自然生長的

　　石臼市場上賣大餅的一名女士也賣豆芽，雖然她的豆芽顏色看上去并不白，而且帶著不少根須，但一直賣得很好。

　　每斤比其他豆芽貴5毛錢，還是供不應求?！斑@家的豆芽一看就是自然生長的，市場上很多豆芽都是泡過的，我見過有人從小瓶中倒出藥水洗豆芽，要不然他們的豆芽怎么會那么白?！闭谫I豆芽的王女士告訴記者。

　　“豆芽生的時間長了，就會長出很多根須，而他們賣的豆芽都那么長竟然沒有一點根須，肯定不正?！，F在老百姓都來買豆芽，可是飯店里或者是單位食堂因為我的豆芽不好看而且還貴，所以都不買?！辟u豆芽的女士說。

　　記者隨后來到其他幾家賣豆芽攤旁，并說要大量購買豆芽。

　　“咱這里有沒有沒有洗過的豆芽啊，我是給單位食堂買的?！薄皼]事，我在這里賣了很多年了，也沒出事，你要沒洗的也有?！闭f完之后，攤主從后面的大袋子中拿出一些豆芽，記者看到這些豆芽雖然還沒有放到一旁的水盆中洗，但是看上去還是非常白。攤主又從泡豆芽的水盆中撈出一些豆芽，將兩種進行對比。

　　記者看到，洗過的豆芽看上去非常新鮮。

　　王先生曾經做過豆芽批發業務，他告訴記者關于做豆芽的內幕，“其實做豆芽的人都知道是怎么回事，按照常規方式生豆芽不但生長周期長，而且豆芽還會長出一些根須，有的會爛根，有的雖然豆芽很長但很細，影響產量。

　　所以在生豆芽的過程中要用到增粗劑、無根豆芽素以及防腐劑、漂白劑。

　　先用無根豆芽素兌水浸泡干黃豆，然后在生豆芽的過程中添加豆芽增粗劑和防腐劑。一般是在豆芽剛開始生的第一天噴灑防腐劑，等到豆芽長成一定長度后再用無根豆芽素加水澆灌豆芽。等到豆芽生出來之后，再用漂白劑洗，有的時候豆芽放時間長了就會發黃，那時候也要漂白?！?/p>